Esponjosos hot cakes de elote amarillo (receta en licuadora)

Empieza tus mañanas con estos ricos y saludables hot cakes de elote amarillo. Son bajos en grasa, quedan esponjosos y lo mejor es que se hacen en licuadora.

Ingredientes

• 3 tazas de grano de elote amarillo
• ½ taza de azúcar refinada
• ½ taza de leche
• 1/2 taza de harina
• 1 huevo
• 1 cucharada de polvo para hornear
• 2 cucharadas de mantequilla sin sal
• 2 cucharadas de aceite vegetal

Preparación

1. COLOCA en la licuadora los granos de elote, agrega el azúcar, el polvo para hornear, el huevo, la harina y la leche.
2. LICÚA hasta que todo quede bien incorporado.
3. CALIENTA un sartén, agrega un poco de mantequilla y aceite, vierte un poco de la mezcla sobre el sartén.
4. CALIENTA por ambos lados por 3 minutos, repite hasta utilizar toda la preparación.
5. SIRVE acompañado de cajeta, miel o cómelos sin nada.

Fuente: Cocina Delirante