Cuida tu salud y la de tu familia con esta deliciosa ensalada de coditos con nopal fría. Lleva queso panel y jitomate, te encantará.

• 1 ½ taza de coditos pre cocidos
• 1 taza de nopal precocido y cortado en tiras
• ½ taza de queso panela cortado en cubos
• 1 jitomate cortado en cubos
• ½ cebolla fileteada
• 1 calabaza italiana cortada en cubos
• 2 cucharadas de jugo de limón
• ½ cucharadita de vinagre de manzana
• 1 cucharada de aceite vegetal
• 1 cucharadita de sal
• ½ cucharadita de pimienta molida
• 1 aguacate cortado en rodajas

Preparación

1. COLOCA en un tazón los coditos, los nopales, el queso panela, la cebolla y la calabaza.
2. En un tazón mezcla el jugo de limón, el vinagre de manzana, la sal, la pimienta y el aceite vegetal. Bate basta que espese.
3. VIERTE la vinagreta sobre la ensalada, agrega el aguacate y sirve.

Fuente: Cocina Delirante