Panaderos esperan que las ventas incrementen en enero, pese al aumento del precio.
La panadería “ LosTres Reyes”, una de las más emblemáticas de la colonia Luis Donaldo Colosio Murrieta debido a la cocción del producto en horno de leña y con la receta traída de Valladolid, Yucatán, espera elevar sus ventas con motivo de la celebración del Día de Reyes.
Para la próxima celebración, según Martín Estrella, fundador del negocio, se realizarán alrededor de 100 roscas de reyes y de esta
manera preservar la tradición de cocinar el pan de forma tradicional.
Cada día Martín Estrella, junto con cuatro trabajadores más, familiares su mayoría, realizan hasta 500 piezas de pan, las cuales
además de vender en el establecimiento ubicado en la calle 102 de la citada colonia, también distribuyen en una camioneta por las
colonias y fraccionamientos de Playa del Carmen.
“Fundamos esto ahí por el año 2000, mi papá nos enseñó a hacer este tipo de pan que él hacía en Valladolid, Yucatán, de ahí viene
esta tradición, un pan que tiene un sabor único porque está horneado en horno de leña y además es muy buscado por la gente de
esta colonia y otros lados”, dijo Martín Estrella.
Uno de los productos con mayor demanda son los bolillos, los cuales además de tener un bajo costo, llevan un pedazo de hoja de
plátano que le da otro sabor y una mejor presentación.
Martín aseguró que, pese a la presencia de negocios de como supermercados donde se utiliza horno eléctrico, estos no representa
una competencia. La panadería “Los Tres Reyes” el próximo seis de enero se vestirá de gala y realizará la tradicional convivencia
en recuerdo de los Reyes Magos, para ello compartirán cochinita pibil con los habitantes de la colonia Colosio y se regalarán
dulces a los niños.
En otras panaderías de Playa del Carmen esperan también un repunte para principios de año por la celebración de la Epifanía y
la venta de las tradicionales rocas.
Fuente: SIPSE
