Destacan algunos de Cancún, Puerto Morelos, Tulum y Costa Mujeres en la Guía México Gastronómico 2023.
Un total de 10 restaurantes de Quintana Roo fueron reconocidos entre los 250 mejores a nivel nacional, esto dentro de la Guía México Gastronómico 2023, destacando algunos de Cancún, Puerto Morelos, Tulum y Costa Mujeres.
Marcy Bezaleel Pacheco, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (Canirac), en la entidad, mencionó que esta es una prestigiada guía que se renueva año con año y donde un jurado establece cuáles son los restaurantes con los mejores platillos, ofertas culinarias y chefs del país.
“En esta guía están los mejores restaurantes, y ahí quedaron los de Quintana Roo, lo que pone en alto la gastronomía de México y de la entidad, donde están algunos chefs como Ignacio del Río, Carlos Gaytán, Edgar Núñez y Nahum Velazco, por mencionar algunos”, explicó.
Las distinciones fueron dadas a conocer en un evento realizado en Acapulco, Guerrero, en el que se reconoce a la comunidad año con año desde hace nueve, y en el que Quintana Roo se sigue consolidando como un destino gastronómico.
Es un jurado experto el que selecciona lo que aparecerán en la guía, y en la publicación se habla, a través de una reseña, del tipo de cocina, espacio, trayectoria del lugar, el chef que está al frente de la cocina y platillos emblemáticos del lugar, lo que ayuda a impulsar la gastronomía local.
“Este año tuvimos grandes sorpresas al incorporar en la lista a restaurantes de destinos como Puerto Morelos o Holbox, además de cocina de autor, por mencionar algunos, y que vemos una tendencia de que cada vez es más reconocida nuestra cocina, pero ya no solo a nivel nacional, sino también a nivel internacional”, explicó.
La guía sale a la venta luego de la cena de gala, y es una de las publicaciones que impulsa no sólo a los grandes restaurantes de México, sino a lo mejor y se espera que esto genere una mayor derrama económica para el sector gastronómico local, sobre todo por la atracción de más turismo enfocado a este segmento.
Lista de restaurantes
-Benazuza, en Cancún, del Chef Ignacio del Río.
-Achiote, en Playa del Carmen, del Chef Xavi Pérez Stone.
-Le Chique, en Puerto Morelos, del Chef Jonathan Gómez Luna.
-Cocina de autor en la Riviera Maya, dentro del Hotel Gran Velas, del Chef Nahum Velazco.
-HA, dentro del Hotel Xcaret en Playa del Carmen, del Chef Carlos Gaytán.
-María Dolores, dentro del Hotel Atelier, en Costa Mujeres, del Chef Edgar Núñez.
-Piedra Santa, en la Isla de Holbox, del Chef Jorge Gudiño.
-Punta Corcho, en Puerto Morelos, del Chef Daniel Ovadia.
-Arca Tulum, en Tulum, del Chef José Luis Hinostroza.
-Bu’ul, en la Riviera Maya, dentro del Hotel Cháble Maroma, del Chef Luis Quiroz y Chef Jorge Vallejo.
FUENTE: SIPSE
