ANUNCIAN COCINEROS POR QUINTANA ROO LANZAMIENTO DE LIBRO DE GASTRONOMIA DEL CARIBE MEXICANO
REDACCIÓN MACRONEWS POR RENAN MOGUEL.- El Chef Marcy Bezaleel Pacheco, presidente de Cocineros de Quintana Roo, anunció la creación de un libro titulado «Sabores y Raíces, un viaje por el Caribe Mexicano».
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Este proyecto, en colaboración con la Secretaría de Turismo, tiene como objetivo resaltar la nueva y rica cocina que caracteriza al estado.
Subrayó la importancia de consumir localmente para enfrentar el aumento en el costo de vida y fortalecer la economía regional.
“Hemos notado cómo la participación de productos locales puede tener un impacto positivo en la proveeduría del Estado. La inversión en la proveeduría local es esencial, especialmente considerando que Quintana Roo es uno de los estados con el costo de vida más elevado. Este año, la canasta básica aumentó un 2% en el estado, lo que afecta significativamente la mantención de los estándares alimentarios y menús. Aunque es natural que los precios aumenten en México, en el Caribe Mexicano, especialmente en Quintana Roo, esta tendencia es aún más pronunciada”, mencionó Marcy Bezaleel.
El turismo gastronómico es un sector empresarial clave, y como Cocineros de Quintana Roo, están comprometidos a promover la participación de ingredientes locales.
Resaltó la importancia de liderar este cambio desde la base, al trabajar directamente con los productores para lograrlo.
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Por lo que anunció el lanzamiento del libro, al destacar que no está destinado solo a restaurantes o turistas, sino principalmente para la gente de Quintana Roo.
