IMPULSAN PROYECTO DE CONSUMO RESPONSABLE PARA PRESERVAR LA LANGOSTA EN LA RESERVA DE SIAN KA’AN
Cancún, Quintana Roo – En un esfuerzo por proteger la biodiversidad marina y promover prácticas sostenibles, la organización Amigos de Sian Ka’an ha lanzado un proyecto orientado al consumo responsable de la langosta en la región. Esta iniciativa busca asegurar la preservación de las poblaciones de langosta mediante la implementación de prácticas sostenibles en todas las etapas, desde la captura hasta el plato, beneficiando tanto a los pescadores como a las cocineras tradicionales.
Rosa María Loreto Viruel, subdirectora del programa de conservación marina de Amigos de Sian Ka’an, detalló que la colaboración con la cooperativa pesquera de Vigía Chico, en Punta Allen, Tulum, ha sido clave para desarrollar este proyecto. Esta relación, que cumple ya 38 años, ha permitido la implementación de métodos que respetan los ciclos naturales de la especie, como el uso de sombras marinas y la división organizada del territorio pesquero.
“El objetivo es que las langostas puedan refugiarse y reproducirse sin ser afectadas, garantizando así la sostenibilidad del recurso,” explicó Loreto Viruel. Además, recalcó la importancia de respetar la veda anual, que va del 1 de marzo al 30 de junio, como una medida crucial para la protección de la especie.
El proyecto, que tendrá una duración de tres años, también busca resaltar y apoyar el trabajo de las cocineras tradicionales, quienes desempeñan un papel fundamental en la preservación de las recetas y métodos de preparación de la langosta. Ejemplos de esto se han visto en eventos recientes, como el Festival de Langosta en Punta Allen y el Festival en Punta Herrero, donde las “Mujeres del Mar” presentaron una variedad de platillos regionales.
La iniciativa también se alinea con el movimiento internacional “slow food,” que promueve un consumo alimentario consciente y justo, enfatizando la importancia de prácticas que no perjudiquen el ambiente y que aseguren una remuneración adecuada para los productores.
Con esta visión integral, Amigos de Sian Ka’an espera consolidar una ruta turística que una los destinos costeros de la región, cada uno con su propia identidad, pero todos comprometidos con la preservación de la riqueza marina y el fortalecimiento de la economía local.
CON INFORMACIÓN DE: JORNADA MAYA
