La Organización Mundial de la Salud (OMS) y la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO) presentaron una guía con recomendaciones para llevar una dieta sana, en la cual definieron las cantidades de proteínas, grasas y carbohidratos que se deben consumir.
Dichas organizaciones expusieron que la dieta sana debe cumplir cuatro condiciones: ser adecuada, equilibrada, moderada y diversa.
Y por diversa se entiende que la dieta sana debe incluir el mayor número de tipos de alimentos y grupos alimentarios posible (carnes, pescados, vegetales, frutas, etc.).
Entre las recomendaciones de la guía se incluye consumir entre un 10-15% de proteínas y un 15-30% de grasas, con respecto al total de calorías consumidas en el día.
La OMS y la FAO indicaron que en niños y adolescentes el consumo de grasas sobre el total de aportes calóricos puede aumentar incluso un poco más, hasta el 35%, pero no más del 10% deben ser grasas saturadas, mientras que hay que reducir al mínimo o incluso suprimir las grasas trans, especialmente las producidas industrialmente.
Sobre los hidratos de carbono, comentaron que su consumo puede oscilar entre el 45 y el 75%.
La guía de las dos agencias de la ONU además aconseja que los azúcares no superen el 10% del consumo calórico total, y reducir el de sal a dos gramos al día.
Consecuencias para la salud
De igual manera, la OMS y la FAO destacaron que tanto un exceso como un defecto de los aportes de proteínas, grasas y carbohidratos puede tener consecuencias negativas en la salud.
En el caso de consumir en exceso proteínas puede haber problemas metabólicos, con la grasa es obvio que puede conllevar un aumento de peso, y excesivos carbohidratos pueden conducir a cambios de la glucosa en la sangre.
La guía aconsejó que al menos los niños a partir de seis meses complementen la lactancia materna con el consumo de alimentos de origen animal como carne, pescado o huevos.
Riesgo por alimentos ultraprocesados
Las organizaciones además advirtieron contra el consumo de alimentos ultraprocesados, ya que aumentan el riesgo de problemas de salud que van desde el cáncer hasta las enfermedades cardiovasculares.
Así como sobrepeso y diabetes tipo dos; y que incluso pueden afectar a la capacidad mental, respiratoria o gastrointestinal, alertó.
Fuente: https://www.nmas.com.mx/salud/cuanta-proteina-y-grasa-debo-consumir-al-dia-oms-define-como-llevar-dieta-sana/
