Redacción Macronews.- Muchos hemos escuchado que si un alimento cae al piso y lo recogemos rápidamente, basta con enjuagarlo para eliminar bacterias. Sin embargo, especialistas en salud y microbiología señalan que la eficacia de esta práctica depende de varios factores, como el tipo de alimento, el tiempo de contacto con el suelo y la superficie donde cayó.
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La llamada “regla de los 5 segundos”
La popular “regla de los cinco segundos”, que sugiere que los alimentos permanecen seguros si se recogen en menos de cinco segundos, no tiene respaldo científico absoluto. Estudios han demostrado que las bacterias pueden transferirse instantáneamente del suelo a la comida, especialmente si la superficie está húmeda o sucia.
Qué alimentos son más vulnerables
Los alimentos húmedos o pegajosos, como frutas cortadas, pan con mermelada o pasteles, tienden a recoger más bacterias al entrar en contacto con el piso. En cambio, alimentos secos como galletas o cereales sólidos presentan menos riesgo de contaminación, aunque no son completamente inmunes.
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¿Enjuagar ayuda o no?
Enjuagar con agua corriente puede reducir parcialmente la carga de microorganismos, pero no garantiza que el alimento quede totalmente libre de bacterias. Especialistas recomiendan evaluar el contexto: tipo de alimento, limpieza del piso y presencia de posibles contaminantes antes de decidir consumirlo.
Recomendaciones para evitar riesgos
Para mantener la seguridad alimentaria, los expertos sugieren:
Evitar consumir alimentos que caen en superficies desconocidas o visiblemente sucias.
Lavar frutas y verduras antes de comerlas.
Mantener una higiene constante en cocina y pisos.
Aunque la “regla de los cinco segundos” es popular, la prevención y la higiene siguen siendo las mejores medidas para evitar infecciones gastrointestinales.
