Obsesionarse con bajar de peso en esta época puede conducirte a una frustración garantizada. La mejor decisión es cuidarte eligiendo qué comer con inteligencia, para que luego de las Fiestas la balanza no se convierta en tu peor enemiga, que no sumes kilos y que puedas sentirte motivado para continuar con los cuidados aún si te vas de vacaciones. Al completo menú navideño para evitar excesos de la semana pasada, sumamos nuevas opciones para tu mesa de Año Nuevo.
ENTRADAS
Ensalada con palta y durazno
Ingredientes para 4 porciones
Lechuga mantecosa: 1 planta
Repollo colorado: 1
Repollo blanco: 1
Pepino: 1
Tomate: 1
Palta: 1 chica
Duraznos grandes: 3
Aderezo
Queso untable descremado: 6 cucharadas de las soperas
Mayonesa light: 2 cucharadas de las soperas
Pepinillos en vinagre picados: 1 pocillo de los de café
Jugo de limón: cantidad suficiente
Vinagre: cantidad suficiente
Copa vegetal frutal
Ingredientes para 4 porciones
Manzanas verdes picadas finamente: 2
Apio (pencas) picadas finamente: 8
Nueces en mitades picadas finamente: 4
Jugo de limón: cantidad suficiente
Palmitos: 3
Kanikama: 4
Palta: 1
Queso untable descremado: 50 g
Leche descremada: 150 cc.
Pickles picados: 1 pocillo de café
Sal y pimienta: cantidad suficiente
Preparación: picar finamente la manzana, el apio y las nueces. Colocar sobre jugo de limón y remover. Agregar los kanikama, palmitos en rodajas finas y la palta en cubos. Condimentar con mezcla de queso untable descremado, leche, picles picados, sal y pimienta. Llevar a la heladera.
PLATO PRINCIPAL
Pollo (sin piel antes de cocinar) o con aderezos
Aderezo francés
Ingredientes para 4 porciones
Yogur natural descremado: 1
Mostaza: 1 cucharadita de las de té
Jugo de limón: ½ taza
Ketchup: 2 cucharadas de las de postre
Pimienta: cantidad suficiente Sal: cantidad moderada Preparación: mezclar los ingredientes.
MESA DULCE: ¿QUÉ ELEGIR?
Estas opciones que a continuación se detallarán son muy adictivas. Por eso, si querés cuidarte pensá en la adicción que pueden ocasionarte y la posibilidad de no parar de comer.
Si sos de las personas que está en esa situación, es preferible que no las incluyas si querés que luego de las fiestas no comience la etapa de los reproches, las broncas y los bajones.
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No me gusta hablar de calorías, el objetivo es que te sirva de información. Todas (salvo las frutas secas) presentan en su composición química, azúcares escondidos altamente adictivos que activan las papilas gustativas para seguir comiendo.
Budín con frutas (100 g): 120 calorías
Turrón de yemas: (20 g): 90 calorías
Turrón de maní duro (20 g): 100 calorías
Turrón de maní blanco: 100 calorías
Pan dulce (100 g): 140 calorías
Turrón de almendra duro sin azúcar (20 g): 110 calorías. No significa que no sea adictivo. Suele tener agregados que estimulan la ansiedad.
Postre de maní (55 g): 270 calorías
Frutas secas y desecadas
Mariposas de nuez (10 unidades): 140 calorías
Nuez de pecán (14 unidades): 100 calorías
Avellanas (15 unidades): 100 calorías
Castañas de cajú (11 unidades): 100 calorías
Nuez de Brasil (2 unidades): 110 calorías
Nuez de Macadamia (6 unidades): 110 calorías
Maní tostado (25 unidades): 120 calorías
Maní salado (25 unidades): 120 calorías
Almendras (14 unidades): 120 calorías
Orejones de frutas deshidratadas (2 unidades): 50 calorías
Si querés tener en tu mesa dulce un pan dulce casero, podés probar con esta receta. Aunque no contiene azúcar en su elaboración, lleva edulcorante que es también adictivo, entonces será cuestión de que trabajes con tu mente para que no te sorprenda y termines comiendo de más por confiarte en una preparación light.
Pan dulce light
Ingredientes (Rinde 1 pan dulce)
Levadura en polvo: 14 g
Harina de trigo: 1 cucharada de las de postre
Agua tibia: ¼ de taza de las de té
Edulcorante: ½ taza de las de té
Sal: 1 pizca
Huevo: 1 unidad
Almendras picadas: 10
Aceite: 3 cucharadita de las de té
Leche descremada: ¼ de taza de las de té
Harina de trigo: 250 g
Pasas de uvas: 50 g
Ralladura de limón: 1 unidad
Preparación: En un bol, colocar la levadura con una cucharada de harina, agua tibia y edulcorante. Mezclar bien y cubrir. Dejar reposar por 15 minutos. Sazonar.
Incorporar todos los demás ingredientes a la preparación y mezclar con cuchara de madera hasta que se hayan integrado bien y la masa esté bien elástica y se despegue del bol. Tapar con film y dejar descansar por 30 minutos en un lugar seco y tibio.
Untar con aceite el molde de papel y extraer el excedente con servilleta de papel blanco.
Retirar la masa del bol y amasar sobre superficie enharinada para desgasificarla. Armar un bollito y colocarlo en el molde. Llevar al horno a temperatura moderada por 35 a 40 minutos. No lo sobrecocines porque si no quedará muy duro. Dejalo enfriar sobre una rejilla y decorá a su gusto.
TRAGO
Jugo de ananá y ciruela
Ingredientes para 4 porciones
Ananá: 2 rodajas gruesas
Ciruelas: ¼ kg
Jugo de limón: 4 cucharadas de las de postre
Jugo de ananá light: 2 vasos
Hielo granizado: 1 taza
Preparación: cortar el ananá, extraer el centro y cortar en cubos. Pelar las ciruelas, quitar el carozo y cortar en cubos. Licuar el ananá, las ciruelas, el jugo de limón, el de ananá y el hielo granizado. Colocar en vasos altos y servir rápido.
BEBIDAS: LAS CALORÍAS DE LAS BEBIDAS TRADICIONALES
1 latita de cerveza sin alcohol: 70 calorías
1 vaso de jerez dulce: 80 calorías
1 copa de sidra: 110 calorías
1 copa de champagme seco o extrabrut: 130 calorías
1 copa de vermut: 130 calorías
1 latita de cerveza rubia: 150 calorías
1 vaso de vino blanco o tinto: 150 calorías
1 copa de champagne dulce: 180 calorías
1 vaso de vino blanco o tinto: 150 calorías
1 copa de champagne dulce: 180 calorías
1 lata de cerveza negra: 200 calorías
Iniciá el 2017 con la predisposición de elegir los alimentos priorizando tu salud y la de tu familia.
Trabajá para evitar todo aquello que produzca adicción, ya que esos alimentos te conducen no sólo al exceso de peso, sino a enfermedades cardiovasculares, diabetes, hipertensión arterial.
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Luchemos juntos por un mundo libre de alimentos adictivos. Elijamos alimentos naturales. Ayudemos a los niños a crecer sin conocer esos venenos (azúcar y sal oculta) que matan a muchos, que producen adicción y que no se puede llegar a cumplir el propósito de mejorar la calidad de vida. ¡Feliz Año Nuevo para vos y tu familia!
FUENTE:CLARIN
