Con el pasado miércoles de ceniza, inicio la temporada de cuaresma, en la que se acostumbra no comer carne los días viernes, siendo la carne de pesado y mariscos la única permitida para su consumo esto según las creencias de las iglesias derivadas del cristianismo.
Para garantizar la calidad del pescado y los mariscos que se venderán y consumirán esta temporada de cuaresma, la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS) inicio el pasado 8 de febrero la verificación a pescaderías, restaurantes, tiendas de autoservicio y marisquerías que venden o mantienen estos productos de origen marino.
La COFEPRIS realizara la verificación de las condiciones sanitarias, durante el proceso, manejo y la conservación, así como la toma de muestras de hielo potable industrial con el que se mantiene frio el pescado y los mariscos.
Las recomendaciones que dio esta institución para las personas que consumirán estos productos de origen marino durante la temporada de cuaresmas son:
- Los ojos deben ser esféricos, algo salientes y transparentes, la córnea siempre debe estar limpia; y la pupila entre más negra y brillante indica mayor frescura.
- Las escamas y piel deben ser abundantes y de piel resbaladiza, suave brillante y limpia; si la piel se nota marchita o decolorada no es conveniente comprarlo.
- La carne tiene que ser elástica y firme; el olor debe de ser característico y parecido a la humedad, algo similar es en maricos
La COFEPRIS insistió en que la ciudadanía vigile buen los lugares donde compran estos productos y que reporte cualquier producto en mal estado.
