Redacción Macronews.- Con motivo del Día de la Candelaria, la producción y venta de tamales en Cancún registra un incremento de hasta 100%, particularmente en zonas de alta afluencia como el crucero, donde operan más de 30 puestos que ofrecen este platillo tradicional en turnos matutinos y vespertinos.
Además de los puntos fijos, la oferta se extiende a los tianguis que se instalan diariamente en la ciudad, así como a viviendas particulares donde también se comercializan tamales. De acuerdo con un sondeo entre vendedores, para el 2 de febrero cada punto de venta prevé la elaboración de hasta mil tamales, el doble de una jornada habitual.
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Entre los tamales de la región destacan al menos 8 variedades de la península de Yucatán, como Brazo de Reina, colado, torteado, chanchamitos, vaporcitos y espelón. A esta oferta se suman estilos provenientes de otros estados, como chipilín, oaxaqueños, veracruzanos, guerrerenses y los tradicionales de la Ciudad de México, entre ellos mole, salsa verde, rajas con queso y dulces.
En cuanto a los precios, a finales del año pasado el costo por pieza oscilaba entre 20 y 25 pesos; sin embargo, con el inicio de 2025 se registró un aumento de 5 a 10 pesos, lo que representa un alza de entre 10 y 15% durante esta festividad.
Vendedores señalaron que en días normales se producen entre 300 y 500 tamales, pero por la alta demanda del Día de la Candelaria la cifra puede elevarse a 600 o incluso mil piezas, además de pedidos especiales que van de 50 a 100 tamales. El consumo promedio por persona durante esta fecha va de 5 a 20 piezas, principalmente para reuniones familiares, oficinas o empresas.
A nivel nacional, datos indican que durante el 2 de febrero de 2025 se produjeron cerca de 4 millones de tamales, y a lo largo del año se elaboraron aproximadamente 30 millones en todo México. En este contexto, celebrar la Candelaria con tamales, atole y refrescos puede representar un gasto familiar cercano a mil pesos, aunque la tradición se mantiene vigente en todo el país.
