Redacción Macronews.- En Cancún, apenas 10 hoteles donan su excedente de alimentos a instituciones de asistencia social como Cáritas y el Banco de Alimentos, una cifra considerada mínima para atender a la población en situación vulnerable.
Miguel Gutiérrez Pacheco, director de Cáritas en Cancún, explicó que muchos hoteles muestran reticencia a donar porque ello implicaría admitir ineficiencia en el cálculo de la comida necesaria para sus huéspedes y “cierto miedo a la responsabilidad”. Aseguró que en 10 años de trabajo nunca han tenido problemas con la cadena de frío durante la distribución, y que cualquier eventualidad de salud recae en la institución y no en el hotel donante.
Pese a este contexto, Cáritas ha incrementado su capacidad de recuperación de alimentos de 170 a más de 200 toneladas mensuales en 2026, un aumento de 30 toneladas respecto al año anterior, gracias a la adquisición de nuevo equipo, incluyendo un camión de 14 toneladas que permite ampliar la cobertura de recolección, incluso hacia Mérida para recuperar productos cárnicos como jamón y salchichas.
Actualmente, el banco atiende a cerca de 16 mil beneficiarios, entregando en promedio nueve kilos de alimentos por persona al mes, en paquetes familiares que superan los 30 kilos e incluyen productos básicos, frutas, verduras, proteínas y bebidas. Gutiérrez destacó que muchos beneficiarios pertenecen al sector informal o viven en condiciones de vulnerabilidad, dificultando el acceso constante a una alimentación adecuada.
Además, recordó que en 2025 un estudio nacional identificó que en Cancún se desechan en promedio 220 gramos de comida por persona al día, posicionando a la ciudad como una de las de mayor desperdicio de alimentos entre seis urbes analizadas. Para Semana Santa, se anticipa un repunte en el desperdicio, especialmente en hogares.
El director de Cáritas subrayó que el aumento en los costos de combustibles representa un desafío operativo, afectando directamente la logística de recolección y distribución, después de la nómina. A pesar de ello, la institución planea reforzar su capacidad operativa para rescatar más productos y atender a miles de familias en situación vulnerable.
