Redacción Macronews.- Tras el primer cierre mensual del año, el sector de la masa y la tortilla en Quintana Roo descartó un incremento inmediato en el precio del producto, debido a la estabilidad en el costo de la harina, que se mantiene en un promedio de 16 mil pesos por tonelada, informó Rubén Montalvo Morales, fundador de la asociación de Industriales de la Masa y la Tortilla.
El representante del gremio señaló que el precio de la tortilla cumplirá dos años sin variaciones significativas, al no existir, por ahora, condiciones que presionen al alza los costos de producción. Precisó que, al menos en esta etapa del año, no se prevé un aumento generalizado, ya que el principal insumo se mantiene estable en la entidad.
No obstante, Montalvo Morales reconoció que durante el transcurso del año podrían presentarse ajustes, aunque no por el precio de la harina, sino por otros factores económicos que impactan en municipios como Playa del Carmen y el resto del estado. Agregó que podrían darse incrementos aislados en algunos establecimientos, pero no de forma generalizada.
Actualmente, el precio del kilogramo de tortilla en Playa del Carmen alcanza hasta los 28 pesos, uno de los niveles más altos en Quintana Roo. En este municipio operan más de 100 tortillerías, con precios que oscilan entre 23 y 28 pesos, definidos por la oferta y la demanda, ya que ninguna autoridad puede imponer un costo fijo al producto.
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El dirigente destacó que, además de la harina, los productores enfrentan gastos como combustibles, energía eléctrica, renta y salarios, lo que influye en la operación diaria. Recordó que durante la pandemia el sector atravesó una de sus crisis más severas, con el cierre de al menos 20 tortillerías en el municipio de Solidaridad, derivado de los constantes incrementos en los insumos.
