PLAYA DEL CARMEN, 30 de diciembre.- Los empresarios del sector restaurantero de Playa del Carmen han realizado un ajuste en los precios de sus menús de entre un 5 y un 10 por ciento, todo ello con la finalidad de mantener la competitividad dentro del mercado, sin afectar a los comensales.
Así lo dio a conocer Gerardo Valadez, presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados (CANIRAC), quien reveló que el volumen del aumento ya queda a criterio de cada restaurantero, pues según la.materia prima que manejen, es el volumen porcentual qué incrementen sus precios.
“El aumento depende de cada restaurantero, ya que los costos varían según los insumos que manejan. Es un balance aproximado para no salirse de la competencia”, explicó Valadez.
Entre los productos con mayores variaciones en costos destacan la langosta y las carnes de exportación, los cuales no pueden ajustarse de manera uniforme debido a su naturaleza y demanda en el mercado.
El representante de CANIRAC señaló que, a pesar de estos incrementos, los restauranteros están comprometidos a mantener una oferta de calidad y precios que sean accesibles para los comensales, especialmente en esta temporada donde se espera una alta afluencia turística en Playa del Carmen.
Con estos ajustes, el sector busca cerrar el 2024 de manera sólida, preparándose para continuar siendo un referente gastronómico en la Riviera Maya durante el próximo año.
FUENTE: DIARIO 22
