En el mundo de la alimentación saludable, la remolacha ha ganado popularidad gracias a su impresionante perfil nutricional y sus beneficios para bajar el colesterol y controlar los triglicéridos.
Desde su capacidad para promover la salud cardiovascular hasta su potencial para mejorar la función cognitiva, el jugo de remolacha es una opción deliciosa y nutritiva que merece un lugar destacado en tu dieta diaria.
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Este vegetal de vibrante color rojo agrega un toque de color a tus platos y ofrece una variedad de nutrientes esenciales que pueden ayudar a mejorar tu bienestar general.
La remolacha es ideal para bajar el colesterol
Un estudio científico publicado en Nutrients señala que la remolacha, también conocida como betabel, posee propiedades que pueden beneficiar significativamente la salud cardiovascular.
Esto se debe a su contenido de fibra y compuestos antioxidantes, los cuales se cree que contribuyen a la descomposición de la grasa y al control de diversas enfermedades cardiovasculares.
Entre los beneficios asociados con el consumo de remolacha se encuentran:
- La reducción de la presión arterial
- La atenuación de la inflamación
- La prevención del estrés oxidativo
Uno de los componentes destacados de la remolacha es la betanina, el pigmento responsable de su característico color rojo, vital en la lucha del control de los triglicéridos y la baja del colesterol malo.
Investigaciones realizadas por universidades médicas de Irán y publicadas en el National Center for Biotechnology Information han demostrado que la betanina puede jugar un papel importante en la reducción de los niveles en sangre del aminoácido homocisteína.
Este aminoácido está vinculado al daño de los vasos sanguíneos y su reducción podría tener implicaciones significativas en la prevención y control de condiciones como las varices.
Cómo preparar el jugo de remolacha
El jugo de remolacha, además de ser una bebida refrescante, ofrece una gran cantidad de nutrientes beneficiosos para la salud, principalmente, para controlar los triglicéridos.
Para asegurar que se aprovechen al máximo los beneficios de la remolacha, es importante optar por remolachas crudas en la preparación del jugo.
Ingredientes
- 2 remolachas grandes o 4 pequeñas
- 200 milímetros de agua
Paso a paso
- Empezá pelando las remolachas para eliminar cualquier sabor amargo o terroso que puedan tener. Esto va a asegurarte un sabor más dulce y agradable en el jugo final.
- Cortá las remolachas en cubitos pequeños para facilitar su procesamiento en el extractor de jugos o licuadora.
- Agregá las remolachas cortadas junto con el agua en el extractor de jugos o licuadora.
- Procesá hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
- Si querés, podés colar el jugo para eliminar cualquier residuo sólido y obtener un líquido más refinado.
- Serví el jugo de remolacha recién hecho y disfrutalo solo o mezclado con otras frutas y verduras según tu preferencia.
Fuente: El cronista
