Actividad importante y necesaria en nuestros hogares, pues diariamente todos comemos y necesitamos alimentarnos con comidas saludables que nos aporten los nutrientes y la energía que necesitamos día con día para realizar todas nuestras actividades.
Ya sea que tú cocines o sea la persona que compre la despensa, pero ¿Alguna vez te has preguntado si estás utilizando un aceite saludable, que sea seguro y de buena calidad? Sabemos que en el supermercado hay una gran variedad de marcas de aceite comestible de diferentes orígenes, que muchos sustentan leyendas para convencerte de que los compres asegurando que son los más saludables que tiene más contenido o que proporcionan beneficios adicionales a tu salud. Sin embargo, no todas las marcas de aceite cumple con los parámetros de calidad que establecen las normas oficiales mexicanas y tampoco cumplen con las especificaciones de su etiquetado, por lo que la información que contiene puede ser engañosa y confundir a los consumidores.
Ante este escenario, la PROFECO decidió realizar una evaluación exhaustiva de las marcas que se venden en el mercado nacional, para que de esta manera conozcamos cuáles son las mejores marcas de aceite, las que tienen mejor, precio las más saludables para nosotros en las que cumplen con los parámetros de calidad exigidos. Hoy te compartiremos los resultados de dicho estudio para que se de utilidad y te permita comprar de forma más inteligente, así que presta mucha atención.
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¿Cuál fue el estudio realizado por la PROFECO?
En un informe publicado por la Procuraduría Federal del Consumidor (PROFECO), se detalla que el análisis fue realizado por el Laboratorio Nacional de Protección al Consumidor, se menciona que dicho estudio que se centró en los aceites tipo gourmet. El tamaño de muestras analizadas tu una n de 32 productos analizados de los cuales: 9 fueron de aguacate, 14 de ajonjolí, 2 de cacahuate y 7 aceites de uva.
Como todos sabemos y debemos tomar en cuenta es que los aceites vegetales no contienen colesterol dada su naturaleza. También se añadió información de las Normas Oficiales mexicanas que se utilizaron, para establecer los lineamientos de la evaluación. Así mismo, se informa que algunos de los puntos principales que se evaluaron: fueron el punto de humo, índice de peróxido, información completa en etiqueta y que fueran auténticos.
¿Cuáles son las mejores marcas de aceite para cocinar?
Después la realización las pruebas exhaustivas, empleando los parámetros arriba mencionados la PROFECO determinó que los aceites vegetales que cuentan con un punto de humo alto, por lo que son buenos para sofreír alimentos a fuego alto. Por lo que dentro de esta categoría están los aceites de ajonjolí, cacahuate y soya, los cuales son muy populares y son una muy buena opción para cocinar. En el grupo de los aceites de humo medio que están recomendados pasa usarse a fuego medio o bajo, están los aceite de maíz y canola.
Así mismo, otro de los parámetros que no se pueden omitir en ese tipo de análisis es el índice del peróxido, si es la primera vez que lo escuchas o no lo conocías, te comentamos que este es un indicador para saber si un aceite vegetal tiende a volverse rancio, cuando estos no se almacenan en las condiciones adecuadas.
A continuación, te compartimos la lista de los mejores aceites de acuerdo con el estudio mencionado:
La variedad con mejor puntuación fueron los de ajonjolí de las marcas:
Aceite marca Inés
Aceite comestible marca Del Moro
Aceite comestible marcaFamily
De igual manera, la Profeco también analizó la acidez libre que es otro parámetro que puede indicar la “vejez” de un aceite (por la misma razón de un mal almacenamiento). Aquí destacaron los aceites de aguacate, además de cumplir con los requerimientos de la normativa, no están adulterados. Las mejores marcas son:
Marca de aceite Cate de Mi Corazón
Márcale a aceite: Aceite Inés
Marca de aceite: Acahuacatlán
Como puedes ver, son varios los parámetros importantes que se tienen que tomar en cuenta en un aceite comestible para que pueda considerarse de buena calidad, saludable y bueno para cocinar, ahora ya conoces algunas de las mejores marcas qué puedes comprar en el supermercado o en la tienda de abarrotes de tu preferencia. Esperamos que esta información sea de mucha utilidad y te permita realizar compras de forma más inteligente e informada, que tengas una excelente semana y felices vacaciones
Fuente: Enséñame de ciencia
