Cancún, Quintana Roo 01 de Marzo del 2023:La mayor tentación para los seres humanos consumir alimentos dulces, en nuestras porciones diarias nos podemos olvidar de comer fibra, semillas o legumbres, pero jamás del azúcar, sin embargo una chef reveló algunas alternativas para sustituir el azúcar.
Aunque es cierto que el cuerpo, especialmente el cerebro, necesita de una fuente de glucosa para funcionar y mantenerse activo, ese toque de dulzura se puede obtener de alimentos naturales.
Monique Vinay, chef y health coach, explica que el azúcar refinado está clasificado dentro de los «venenos blancos» que no aportan nutrientes y que contienen un alto valor calórico, por lo que es necesario sustituirlos.
«El sabor dulce es una parte importante en nuestra alimentación, y claro que se entiende por tratarse del primer sabor que recibimos cuando nacemos a través de la leche materna. He podido comprobar en niños pequeños, jóvenes y adultos cómo el consumo de azúcar se relaciona con el sistema nervioso propiciando la depresión, miedo, agresividad, ataques de pánico, desequilibrio emocional y cambios de humor», asegura Vinay.
Para no dejar de comer deliciosos postres, Monique propone utilizar la miel de abeja, miel de maple pura, azúcar de coco, hojas de estevia, piloncillo y dátiles para empezar a vivir sin azúcares procesados.
«Los platillos y postres sanos son alimentos llenos de sabor, textura, color y aroma. Al utilizar ingredientes que nos ofrece la naturaleza, sin procesar, le enseñamos a nuestro cuerpo y cerebro a comer y disfrutar sin sentirnos limitados.
«Cuando propongo abstenerse del azúcar y harinas refinadas automáticamente se modifica la química interna generando una mejor condición anímica-emocional», comenta la chef.
Aprender a distinguir el origen de los alimentos puede significar una tarea difícil, sin embargo, puedes hacerte las siguientes preguntas para empezar a identificar: ¿en dónde fue fabricado? ¿En la naturaleza o en una fábrica?
El ciclo del azúcar refinada:
- Comes azúcar o harinas blancas que se convierten en azúcar
- Se elevan rápidamente niveles de azúcar en la sangre
- Bajan drásticamente los niveles de azúcar
- Tienes hambre y antojo de azúcar
(Con información de Reforma)