Redacción MacroNews por Renán Moguel.– La Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (COFEPRIS), en coordinación con la Canirac Chetumal-Bacalar, impartirá cursos especializados de manipulación de alimentos a más de 400 trabajadores de restaurantes y bares de la región.
El objetivo principal es profesionalizar el servicio que se brinda en cocinas y áreas de atención al comensal, fortaleciendo así las buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
Los cursos están dirigidos a chefs, cocineras, meseros, gerentes y personal de bares, quienes recibirán capacitación en los principios básicos del manejo seguro de alimentos y bebidas.
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Reglas clave en la capacitación
Entre los temas que se abordarán destacan:
Lavado frecuente de manos
Uso de agua purificada para limpieza y preparación
Separación de alimentos crudos y cocidos
Limpieza constante de superficies de trabajo
Consumo inmediato de alimentos cocinados
Higiene en áreas de almacenamiento y refrigeración
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Estas acciones buscan garantizar que los establecimientos afiliados cumplan con los protocolos sanitarios exigidos y ofrezcan una experiencia segura a sus clientes.
“Es la segunda actividad de capacitación que se realiza en el año. Esto demuestra el compromiso conjunto entre la autoridad y el sector restaurantero”, destacó Esteban Mera Villanueva, presidente de Canirac Chetumal-Bacalar.
El dirigente también reconoció la voluntad de COFEPRIS para trabajar de forma coordinada y reiteró que estas capacitaciones son fundamentales para elevar los estándares de calidad en el servicio
