Restauranteros de Cancún refuerzan compromiso ambiental con capacitación en manejo de residuos
Redacción Macronews | Por Santiago Ramírez.- Con el objetivo de proteger el medio ambiente, mejorar las prácticas operativas y evitar sanciones, más de 50 restaurantes de Cancún participaron en una capacitación especializada sobre el manejo adecuado de trampas de grasa y residuos sólidos, informó José Julio Villarreal Zapata, presidente de la Canirac Quintana Roo.
El curso fue impartido en coordinación con autoridades ecológicas locales, donde los asistentes resolvieron dudas sobre las normas vigentes, procesos de inspección y consecuencias legales por incumplimiento. Las multas por mal manejo de residuos pueden alcanzar hasta 100 mil pesos, e incluso derivar en clausuras.
Villarreal explicó que la principal meta es evitar que grasas y desechos terminen en la red de drenaje, afectando la infraestructura y contaminando los mantos freáticos. Por su parte, Daniel Gustavo Rodríguez Lozano, coordinador de Inspección y Vigilancia, reveló que 8 de cada 10 restaurantes presentan deficiencias en sus sistemas de trampas de grasa, lo que contribuye a inundaciones durante la temporada de lluvias.
En el manejo de residuos sólidos, se destacó que 6 de cada 10 negocios ya implementan separación adecuada de basura, una práctica que reduce la contaminación y previene tiraderos clandestinos. Además, el reciclaje de ciertos materiales puede representar una fuente extra de ingresos para los establecimientos.
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Esta colaboración entre la industria restaurantera y las autoridades ambientales busca promover una cultura de responsabilidad ecológica, mejorar la calidad de vida en Cancún y evitar impactos negativos en el ecosistema local.
