En Divertimento Taller de Artes Visuales y cafeteria se presento el Barista Julian Martinez donde dio a conocer que la bebida del café se debe reconocer el sabor, color, acidez, dulzura, amargura, entre varias cualidades mas. Así dio a distinguir que cada cafetal tiene sus caracteristicas regionales siendo que el café de Chiapas mantiene grandes diferencias a los cafetales de veracruz.
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En relación a los sabores del café mexicano, es tan variado como los mismos moles donde el sabor del cafe de chiapas es acaramelado, en Oaxaca es de especias, manzana y fresa de Atoyac de Alvarez, mientras que en Nayarit se le caracteriza por sabores naturales.
A los participantes se les dio a probar los diferentes tostados de este fruto, claro, medio y oscuro.
Fuente: Red Informativa Cancun/ Paco Alzaga
