Redacción Macronews.- La primera chocolatería de Quintana Roo busca posicionar el cacao mexicano a nivel internacional mediante una producción anual de 36 mil toneladas y la obtención de siete medallas en los International Chocolate Awards (ICA), al tiempo que impulsa nuevas experiencias turísticas en Playa del Carmen.
De acuerdo con el director de la empresa, Roberto Reta, el proyecto no solo pretende incrementar el consumo del cacao en el país, sino también diversificar su uso a través de la gastronomía y la mixología, integrándolo en la oferta turística del Caribe mexicano.
El empresario destacó que el reconocimiento internacional coloca a Quintana Roo y a México en el mapa global del chocolate, compitiendo con países como Bélgica, Suiza, Francia e Italia, tradicionalmente líderes en esta industria.
APUESTA POR EXPERIENCIAS TURÍSTICAS Y GASTRONÓMICAS
Como parte de su estrategia de crecimiento, la empresa anunció la creación de un Centro de Experiencias de Cacao y Chocolate en Playa del Carmen, donde los visitantes podrán conocer el proceso de transformación del grano y participar en actividades sensoriales.
Entre las innovaciones, destaca la incorporación del cacao en la mixología, así como eventos de maridaje con bebidas mexicanas como el mezcal, con el objetivo de ampliar el mercado y fortalecer la identidad del producto nacional.
Reta subrayó que la meta no es centrarse en la exportación, sino consolidar productos de alta calidad para el consumo dentro del sector turístico, incluyendo hoteles, restaurantes y comercios locales, aprovechando la alta afluencia de visitantes en la región.
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Asimismo, resaltó la versatilidad del cacao, especialmente de su pulpa, que permite desarrollar nuevas propuestas culinarias y bebidas, posicionando a México no solo como el origen del cultivo, sino como referente en innovación.
